Vino

Quattro Cuori: il vino solidale di San Salvatore 1988

Quattro Cuori è il nome del vino creato dalla cantina San Salvatore 1988 nell’ambito di un progetto di sostenibilità e solidarietà a favore dell’istituito PAIRI.

L’istituto PAIRI (Pomegranate Autism International Research Institute) si occupa di ricerca sui disturbi dello spettro autistico e sulle patologie dell’età evolutiva.

Il vino Quattro Cuori nasce dalla volontà di fare più di una semplice donazione all’istituto. L’obiettivo è stato quello di creare un circolo virtuoso che portasse sostegno al PAIRI.

Da questa volontà è nata la collaborazione tra Giuseppe Pagano, imprenditore alla guida di San Salvatore 1988, e Gerardo Antelmo, sindaco di Cicerale. Qui ha sede l’istituto PAIRI.

Da questo progetto verranno prodotti circa 1000 magnum ogni anno, il cui ricavato sarà interamente devoluto alla fondazione PAIRI.

Sul retro di ogni bottiglia sarà apposta un’etichetta che indica come sono stati impiegati i fondi raccolti dalle vendite dell’annata precedente, in modo da garantire a chi acquista la massima trasparenza.

La vendita delle prime 1000 bottiglie è iniziata il 25 ottobre 2021.

Anche Gambero Rosso ha riconosciuto l’importanza del progetto, e gli ha conferito il premio speciale di Progetto Solidale dell’anno nella guida Vini d’Italia 2022.

Nel corso della premiazione, Giuseppe Pagano ha dichiarato che la volontà di sostenere l’istituto PAIRI è nata anche dalle procedure all’avanguardia utilizzate dal centro per il trattamento delle patologie dello spettro autistico.

Tra le tecniche diagnostiche più avanzate nell’istituto vi è ad esempio l’impiego l’eye tracker, un dispositivo tecnologico che si indossa come un paio di occhiali e che permette di tracciare il movimento oculare, favorendo una diagnosi precoce di un disturbo dello spettro autistico.

I pazienti affetti da questo tipo di disturbi presentano infatti un peculiare pattern nel movimento oculare. Tale pattern è individuabile in modo precoce grazie a strumenti diagnostici come l’eye tracker.

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